வாழையிலை மசாலா மீன்

Loading...

வாழையிலை மசாலா மீன்

தேவையான பொருட்கள் :

வஞ்சீரம் (அ) வவ்வால் மீன் – 2 துண்டுகள்
வெங்காயம் – ஒன்று
தக்காளி – ஒன்று
இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
புளி – கொட்டைப்பாக்கு அளவு
தேங்காய் எண்ணெய் – தேவையான அளவு
வாழை இலை – 2 துண்டுகள்



செய்முறை:

* மீனை உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து 30 மணி நேரம் ஊறவைத்த பின் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
* வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* புளியை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து கொள்ளவும்.
* வாணலில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
* வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.
* அடுத்து அதில் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து பிரட்டி விட்டு, கரைத்த புளியை ஊற்றி கெட்டியானதும் இறக்கவும்.
* வாழையிலையின் அடிப்பாகத்தை அனலில் காண்பித்து எடுத்து உள்பக்கமாக எண்ணெய் தடவி மசாலாவை அதில் வைக்கவும்.
* அடுத்து அதன் மேல் வறுத்த மீனை வைத்து மீண்டும் மசாலாவை மேலே வைத்து இலையை நன்றாக மூடி கட்டவும்.
* தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் மீன் வைத்து கட்டிய வாழையிலையை வைத்து மிதமான சூட்டில் வேக வைத்து வாழையிலை சுருங்க வெந்ததும் எடுக்கவும்.
* சுவையான வாழையிலை மசாலா மீன் தயார்.
* கேரள உணவான இதை அங்கு பொதியல் மீன் என்று சொல்லுவார்கள்

Rates : 0
.
Loading...
VTST BN
Loading...

Leave a Reply